Mermelada de Pimientos Rojos

Esta mermelada de pimientos rojos va muy bien sobre tostas.

Ingredientes 

400 grs  Pimientos rojos
170 grs  Azúcar
1/2  Taza de agua
1/2  Taza de vinagre blanco

Preparación

Lava y seca los pimientos. Limpia y corta los pimientos en cuadritos pequeños.

Coloca los trozos de pimientos en una olla junto con el agua, el azúcar y el vinagre. Remueve y pon a fuego medio.

Cocinar hasta que se consuma casi todo el líquido, removiendo de vez en cuando.












Envasar la mermelada en frascos de vidrio previamente esterilizados. Tapar y dejar enfriar antes de llevar a la nevera.