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sábado, 30 de marzo de 2013

Masa Quebrada - Pasta Frolla

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La masa quebrada es un tipo de masa dura empleada para bases de tartas dulces y saladas. Una de las caracteríticas de la masa quebrada en su elaboración es el "half-fat-to-flour", esto significa que por cada kilo de harina se debe añadir medio kilo de mantequilla

Ingredientes



500 grs harina
250 grs mantequilla
200 grs azúcar
5    yemas
      ralladura de limón











sábado, 23 de marzo de 2013

Crema Pastelera

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La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina. Se aromatiza a veces con vainilla, canela,  limón, chocolate, café.


Ingredientes



4    Yemas de huevo
4    Cucharadas de azúcar
4    Cucharadas de harina
1/2 Litro de leche
      Cáscara de limón












viernes, 22 de marzo de 2013

Pasta con Brocoli

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Ingredientes


2    Dientes de ajo
8    Filetes de anchoa
300 grs brocoli (aprox)
      Aceite de oliva
300 grs Pasta
1/2 lata de tomate











Fideúa de Vegetales

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Ingredientes

1  Zanahoria
2  Calabacines
1  Cebolla
1  Tomate
1  Pimiento verde / rojo
2  Dientes de ajo
    Champiñones
    Cualquier otro vegetal de tu agrado
    Pasta
    Cúrcuma 
    Sal al gusto
    Caldo vegetal o de pollo





sábado, 16 de marzo de 2013

Coffee Cake

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Ingredientes  


150    grs Mantequilla sin sal
1 1/2  Tazas de azúcar
3       Tazas de harina
4       Cucharaditas de polvo para hornear o 
         levadura para dulce
1/2    Cucharadita de sal
1 1/4 Taza de leche
4       Claras de huevo

Tope
60     grs mantequilla 
1/4    Taza de harina
1/2    Taza de azúcar morena
2       Cucharadas de canela en polvo
70     grs de nueces



domingo, 10 de marzo de 2013

Cheese Cake con ganache de chocolate

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Ingredientes 


180 grs Galletas María
100 grs Galletas Oreo
100 grs Mantequilla sin sal
500 grs Queso Crema      
1/2  taza Azúcar
1/2  cucharadita de esencia de vainilla
3     Huevos
4     cucharadas de Azúcar
2     cucharadas de Harina
60   grs Chocolate para fundir
  
Ganache de Chocolate
120 grs Chocolate para fundir
150 grs Crema de Leche 



jueves, 7 de marzo de 2013

Zuppa di Zucca (Calabaza)

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Ingredientes 



500 grs Calabaza
2    Dientes de ajo
2    Cucharadas de aceite de oliva
1    Cucharadita de pimiento rojo en polvo
      Sal al gusto
      Agua
       










miércoles, 6 de marzo de 2013

Ensalada con pollo y setas

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Ingredientes 


   Diversos tipos de lechuga
   Pechuga de Pollo a la plancha
   Setas salteadas
   Manzana verde al gusto
   Tomate
   Queso edam al gusto


Vinagreta Miel y Mostaza

  1/2 Taza de aceite de oliva
  1/4 Taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
  2    Cucharadas de mostaza
  2    Cucharadas de miel





Preparación

Filetear la pechuga de pollo en láminas delgadas. Sal pimentar y cocinar en una plancha o sartén caliente con un poco de aceite.
Lavar y picar en tiras las setas y cocinarlas en el mismo sartén donde preparaste el pollo después de retirarlo. Si es necesario agregar un poco más de aceite. Agregar sal al gusto. Cocinar las setas a fuego alto.

Colocar en un bol diversos tipos de lechuga, agregar el tomate en rodajas, la manzana cortada en trozos, el queso cortado en cuadritos.  Agregar el pollo y las setas.

Preparar la vinagreta colocando todos los ingredientes en un frasco. Cerrar el frasco y mezclar bien los ingredientes. Aderezar la ensalada en el momento de servir. Guardar el resto de la vinagreta en la nevera para futuras ocasiones. 

Bruschetta

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Ingredientes 


   Rebanadas de pan 
   Tomates 
   Sal al gusto
   Albahaca fresca / orégano
   Aceite de oliva extra virgen











viernes, 1 de marzo de 2013

Salmón Miel y Mostaza

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Ingredientes 


      Salmón en rueda o filete
1    Cucharada de miel
1/2 Cucharada de mostaza
      Limón
      Aceite de oliva













Tarta de Manzanas con grumos

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Ingredientes 



375 grs Harina
175 grs Mantequilla sin sall
125 grs Azúcar
2    cucharaditas Polvo para hornear
      ralladura de un limón
1    Huevo

Relleno 
5    Manzanas

5    Cucharadas de azúcar
      Canela en polvo
      Limón