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domingo, 19 de mayo de 2013

Muffins de Avena y Manzanas

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Ingredientes 
   


150    grs Avena Integral
3/4    Taza de leche descremada
1       Huevo
2       Manzanas  (aprox. 250 grs)
1 1/2 Cucharada de Stevia
2       Cucharadas de avena en polvo
1       Cucharadita de esencia de vainilla
1       Cucharadita de canela en polvo
2       Cucharaditas de polvo para hornear






Preparación




Remojar la avena integral durante 20 minutos en la leche.















Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Cocinar en el microondas durante 3 minutos. Una vez blandas, hacer un puré con la ayuda de un tenedor.










Agregar las manzanas a la avena en remojo. Incorporar el resto de los ingredientes sólidos.















Batir el huevo e incorporarlo a la mezcla de avena. 














Colocar la mezcla en moldes individuales para cupcakes. Hornear en un horno precalentado a 180 hasta que la mezcla esté seca.

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