Arepas de Remolacha

Ingredientes 

200   grs Remolacha
1 1/2 Taza de agua
1/2    Cucharadita de sal
3       Cucharadas de linaza molida
1/3    Taza de Avena Integral
2/3    Taza de Avena en hojuelas
2/3    Taza de harina de maíz integral
         Azúcar o edulcorante (opcional)

Rollo de Vegetales

Ingredientes 

1          Calabacin
1          Berenjena
1          Batata naranja o boniato
2          Tomates secos en aceite
50 grs   Queso blanco o amarillo 
            Sal
1/2 Cda Aceite
            Papel de aluminio

Pan 100% Integral

Ingredientes 

500 grs    Harina Integral
70   grs    Afrecho de Trigo
1             Huevo
30   grs    Mantequilla
1/2  Cda   Levadura
1/2  Taza  Leche tibia
1/2  Cda   Azúcar
1/2  Cda   Extracto de malta
2     Cdas  Linaza molida
1     Taza  Agua templada (aprox.)
1 1/4 Cdta Sal

Muffins de Avellana y Chocolate

Ingredientes 

4    Huevos
3/4 Taza de avellanas con piel
6    Cdas de azúcar (o edulcorante para una versión sin azúcar)
1/2 cdta de polvo para hornear
6    Cdas de harina de almendras
50  grs de chocolate 
     Esencia de vainilla

Pollo con Leche de Coco y Curry

Ingredientes 

1 Pechuga de Pollo 
1 Taza de leche
3 Cdas de coco rallado
1 Cebolla
1 Pimentón rojo 
2 Ajies dulces
2 Cdas de aceite de oliva
   Sal y ajo en polvo al gusto

Curry
Sal gruesa
Cúrcuma
Comino engrano
Granos de pimienta
Otras especias a gusto

Pastiera

La pastiera napoletana o simplemente pastiera es un dulce típico que se prepara en Semana Santa. Es una tarta de masa quebrada o pasta frolla con un relleno a base de ricotta, frutas confitadas, azúcar, huevos y trigo cocido en leche. La masa es crocante mientras que el relleno es suave. En la receta clásica los aromas utilizados son la canela, las frutas confitadas, vainilla y agua de azahar. Hoy en día hay una serie de variaciones como por ejemplo la adición de crema pastelera en el relleno 



Ingredientes

Relleno

200   grs Trigo o Cebada en granos
1 1/2 Taza de agua
2       Tazas de leche
75     grs Azúcar
        Canela en rama
        Canela en polvo

500   grs Ricotta
80     grs Azúcar
2      Huevos
1/2   Receta de Crema Pastelera
        Gotas de aroma de Azahar
        Fruta confitada

1      Receta de Masa quebrada

Chips Horneados

Ingredientes 

1 Taza Harina de avena
1 Taza Harina de maíz blanco
1 cdta  Pimiento rojo molido
1 cda   Aceite de oliva
          Sal al gusto
1        Taza de agua 

Galletas de Almendras (bagazo)

Ingredientes 

Bagazo de leche de Almendras
2    cdas Harina de trigo integral
10  sobres  Stevia o edulcorante
1    cda Coco rallado
40  grs  Chocolate oscuro sin azúcar picado o chispas de chocolate
     Canela en polvo
1    Huevo para pintar las galletas

Quesos de Almendras

Ingredientes 

Bagazo de leche de Almendras
1/2    limón 
1 1/2 Cda. Aceite de oliva
        Sal
        Pimienta
1/2   Cdta de pimentón molido

       Aceitunas Negras
       Anchoas

       Tomates secos en aceite
       Albahaca fresca

Leche de Almendras

Ingredientes 

1   Taza de Almendras
3-4Tazas de agua