Pollo con Leche de Coco y Curry

Ingredientes 

1 Pechuga de Pollo 
1 Taza de leche
3 Cdas de coco rallado
1 Cebolla
1 Pimentón rojo 
2 Ajies dulces
2 Cdas de aceite de oliva
   Sal y ajo en polvo al gusto

Curry
Sal gruesa
Cúrcuma
Comino engrano
Granos de pimienta
Otras especias a gusto

Pechuga de Pollo rellena

Ingredientes 

1   Pechuga de pollo fileteada
     Lonjas de jamón de pavo
     Lonjas de queso blanco
     Romero fresco
     Sal al gusto
 3  cdas Harina de trigo
     Chorrito de vino tinto
     Salsa de Fresas

Fideos de Arroz con Pollo y Vegetales

Este sabroso y fácil plato lo aprendí a preparar en casa de mis grandes amigos Mario Santaniello y Georgina Maestre cuando tuve la oportunidad de visitarlos en Puerto Rico.

Ingredientes (4 personas)
   

200 grs Fideos de arroz
1         Pechuga de pollo
1         Cebolla
1         Pimiento rojo
1         Pimiento verde
1         Palito de celery
1         Cebollín
1         Zanahoria
1         Calabacín
1         Hinojo
200 grs Frijoles chinos o brotes de soja
          Jenjibre rallado
          Aceite
          Semillas de sésamo
          Salsa de soya
          Salsa Teriyaki
          Salsa de ostras

Ensalada con pollo y setas

Ingredientes 

   Diversos tipos de lechuga
   Pechuga de Pollo a la plancha
   Setas salteadas
   Manzana verde al gusto
   Tomate
   Queso edam al gusto


Vinagreta Miel y Mostaza

  1/2 Taza de aceite de oliva
  1/4 Taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
  2    Cucharadas de mostaza
  2    Cucharadas de miel

Preparación

Filetear la pechuga de pollo en láminas delgadas. Sal pimentar y cocinar en una plancha o sartén caliente con un poco de aceite.

Lavar y picar en tiras las setas y cocinarlas en el mismo sartén donde preparaste el pollo después de retirarlo. Si es necesario agregar un poco más de aceite. Agregar sal al gusto. Cocinar las setas a fuego alto.

Colocar en un bol diversos tipos de lechuga, agregar el tomate en rodajas, la manzana cortada en trozos, el queso cortado en cuadritos.  Agregar el pollo y las setas.

Preparar la vinagreta colocando todos los ingredientes en un frasco. Cerrar el frasco y mezclar bien los ingredientes. Aderezar la ensalada en el momento de servir. Guardar el resto de la vinagreta en la nevera para futuras ocasiones. 

Mousse de Pollo

El mousse de pollo es una receta muy sencilla que te permite aprovechar el pollo hervido que te queda después de hacer una sopa. Ideal para tus reuniones. Se sirve sobre pan o galletas saladas

Si no tienes pollo y quieres preparar este mousse, sustituye el pollo por una lata pequeña de atún.


Ingredientes

100 grs Pollo hervido
1/2       Taza Agua
3/4       Cubito de pollo
1          Cucharada de gelatina sin sabor en polvo
1/2       Taza de mayonesa
1/2       Cucharadita de salsa inglesa

Pollo a la Cerveza

Ingredientes  

         Piezas de pollo con hueso
           Salsa de ajo
           Sal o sazonador
2         Cucharadas de aceite de oliva
200 cc  Cerveza