Ingredientes
4 Huevos
3/4 Taza de avellanas con piel
6 Cdas de azúcar (o edulcorante para una versión sin azúcar)
1/2 cdta de polvo para hornear
6 Cdas de harina de almendras
50 grs de chocolate
Esencia de vainilla
Preparación
Moler las avellanas con la licuadora o con un procesador de alimentos.
Separar los huevos.Batir las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar o edulcorante.
Agregar las yemas una por vez e incorporar bien.
Agregar unas gotas de esencia de vainilla e incorporar de forma envolvente las avellanas.
Agregar la harina de almendras. Puede sustituirla por unas cucharadas de harina de trigo. Agregar el chocolate negro en trozos.
Colocar la mezcla en moldes para muffins. Hornear a 200°C por aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
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