Panquecas de Avena

Ingredientes (4 Panquecas)

   

   3/4  Taza de claras de huevo
   1/4  Taza de leche
   2/3  Taza de avena en hojuelas
   2     Cucharadas de linaza molida
          Vainilla al gusto
          Azúcar o edulcorante al gusto

  Opcional
        Cacao en polvo o chispas de chocolate

Mini Tortillas

Ingredientes

Relleno

150   grs Champiñones
1      Cebolla
1      Calabacín
1      Taza de espinaca
2      Huevos
1      Taza de claras de huevo
6      Cucharadas de queso parmesano
        Sal al gusto
        Pimienta al gusto
1      Cucharada de aceite de oliva