La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina. Se aromatiza a veces con vainilla, canela, limón, chocolate, café.
Ingredientes
4 Yemas de huevo
4 Cucharadas de azúcar
4 Cucharadas de harina
1/2 Litro de leche
Cáscara de limón
Preparación
Separar las yemas de los huevos y colocarlos en una olla.
Agregar el azúcar, la cáscara de limón y la harina. Mezclar bien con un batidor de mano.
Agregar la leche y cocinar a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espece la crema.
Esta es la receta básica de la crema pastelera. Si la quieres de chocolate o de café, le agregas una o dos cucharadas de chocolate en polvo o de café instantáneo. Mezclar bien y colocar en un plato hondo para que enfríe. Tapar bien con papel film o transparente para que no se forme costra.
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