Papas con jamón y queso

Ingredientes

 6         Papas medianas
150 grs Jamón cocido
150 grs Queso blanco 
 50  grs Queso tipo gouda
           Perejil fresco
1         Cucharada de mantequilla
4         Cucharadas de pan rallado
6         Cucharadas de queso parmesano
           Sal

Carpacho de Lomito (carpaccio)

El carpaccio es un plato típico italiano hecho con finas láminas de carne o pescado crudo decorado con virutas de queso parmesano Reggiano. 
Al parecer es invención de  Giuseppe Cipriani en el Harry's Bar de Venecia, donde habría sido preparado a pedido de una cliente, Amalia Nani Mocenigo, a quien su médico le había prescrito comer carne cruda. El nombre se debe a la similitud cromática del plato con las obras del pintor Vittore Carpaccio, cuyas obras se caracterizaban por la profusión de rojo y amarillo.



Ingredientes

         Trozo de lomito congelado
         Sal y pimienta al gusto  
1 o 2  Cucharadas de salsa pesto
         Virutas de queso parmesano
1 0 2 Cucharadas de aceite de oliva
        extra virgen

Torta Chocolate super esponjosa

Ingredientes  

1      Taza de mantequilla sin sal
1 3/4 Tazas de azúcar
4       Huevos
1 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 Taza de leche
3       Cucharadas de café instantáneo
2 1/2 Tazas de harina todo uso
6       Cucharadas de polvo de cacao
         sin azúcar
1 1/2 Cucharaditas de bicarbonato 
        de sodio
1      Cucharadita de sal

Pasta al Pesto

Ingredientes

  140 grs Espaguetis por persona
              Salsa Pesto

Salsa Pesto

Ingredientes

1/4   Taza de agua
1/2   Cubito de pollo
1      Cucharada de mantequilla
2/3   Taza de hojas de albahaca
3      Dientes de ajo
2      Cucharadas de piñones o almendras sin piel
1/4   Taza de aceite de oliva extra virgen
5      Cucharadas de queso parmesano

Salsa de tomate

Ingredientes

1     Cebolla pequeña
3     Milanesas de carne de res
2     Dientes de ajo
       Perejil fresco
1     Lata de tomates pelados (400grs)
1     Botella de passata (tomate) 
3     Cucharadas de aceite de oliva
3     Cucharadas de queso parmesano
1     Cucharada de mantequilla
       Hojas de albahaca

Pimientos asados al horno

Ingredientes

4     Pimientos rojos
1     Diente de ajo
       Perejil fresco
3     Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
       Vinagre Balsámico
       Sal

Nudos de Pan

Ingredientes

Masa3         Tazas de harina

1         Cucharada de azúcar
2         Cucharaditas de levadura en polvo
1 3/4    Cucharaditas de sal
2         Cucharadas de aceite
1/4      Taza de leche tibia
           Agua tibia para amasar

Barnizado
3        Dientes de ajo
          Ramas de romero fresco
          Sal 
4        Cucharadas de aceite de oliva 

Focaccia

La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina con alto contenido de gluten, aceite, agua, azúcar, sal y levadura.


Ingredientes

1         Kg de harina

1         Cucharada de sal
1         Cucharada de levadura en polvo
1         Cucharada de azúcar
           Agua tibia para amasar


3         Dientes de ajo
          Ramas de romero fresco
          Sal 
4        Cucharadas de aceite de oliva 

Palitos de Hojaldre

Ingredientes



       Paquete de masa hojaldre
1     Huevo
       Queso Parmesano o Pecorino rallado
       Hierbas secas

Roles de Canela

Los roles de canela (cinnamon roll / cinnamon bun / cinnamon swirl) es un rollo dulce comúnmente servido en el Norte de Europa y en los Estados Unidos. Consiste en una lámina de masa con levadura enrollada y en cuyo interior lleva mantequilla, azúcar y canela.


Ingredientes

Masa

   200 grs  Puré de papas
   240 cc    Leche
   120 grs  Azúcar
   1/2 cdta Sal fina
   70 grs    Mantequilla
   30 grs    Levadura
   1           Huevo
   500 grs   Harina 
                Ralladura limón.

Relleno 

   100 grs  Azúcar morena

   3 cdas   Canela molida

   80 grs   Mantequilla
               Uvas pasas y/o chispas de chocolate (a gusto)

Glaseado

  5           Cucharadas de azúcar impalpable
  1 cda     Escencia de vainilla
  3          Cucharadas de crema de leche
  2 o 3     Cucharadas de sirope de maiz claro

Pimientos Rellenos

  Los pimientos rellenos (peperoni ripieni) es un plato típico de la cocina del sur de Italia, específicamente de la Basilicata. Al pimiento se le retira el tallo y las semillas, y se rellena con una mezcla de migajas de pan, anchoas, ajo, aceite y se hornean. 

Ingredientes

6          Pimientos largos
175 grs Miga de pan 
6          Filetes de anchoa
1          Diente de ajo
1          Cucharadita de oregano seco
5          Cucharadas de tomate en trocitos (lata)
4          Cucharadas de aceite de oliva

Profiterole

Ingredientes

1  taza   Agua

1  taza   Harina

100 grs   Mantequilla

4           Huevos

Pasta con Vegetales

Ingredientes (2-3 personas) 

  4-5      Calabacines
  1          Pimiento rojo
  1          Diente de ajo
  150 grs Champiñones frescos
  4          Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
              Sal y pimienta al gusto
  400 grs Pasta corta

Pasta con Camarones

Ingredientes (2-3 personas) 

  500 grs  Camarones
   4-5       Dientes de ajo
   1/3       Taza de aceite de oliva extra virgen
               Perejil fresco picado 
               Sal y pimienta al gusto
   400 grs Espagueti

Calabacines Rebozados

Ingredientes 

    2        Calabacines
   1/2      Taza de harina
   1/4      Taza de soda o cerveza 
   1         Huevo
              Sal al  gusto
              Aceite para freir

Pollo a la Cerveza

Ingredientes  

         Piezas de pollo con hueso
           Salsa de ajo
           Sal o sazonador
2         Cucharadas de aceite de oliva
200 cc  Cerveza

Panquecas

La panqueca (pancake, panqueque, tortita) es una torta pequeña, delgada y redonda que se prepara a partir de una mezcla de harina, huevos, leche, mantequilla, azúcar y  se cocina en un sartén. Se le suele colocar polvo para hornear y en algunos casos se usa levadura. Pueden ser servidas a cualquier hora y  se les puede  acompañar con mermeladas, siropes y frutas.

Ingredientes

Masa
   1    Taza Harina Leudante
   1    Taza Leche
   2    Cucharadas de Azúcar
   1/2 cdta Polvo para hornear
   1    Huevo
   1    Cucharada de aceite 
         Pizca de sal
         Chispas de chocolate (opcional)

Pizza

La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, y cubierto por lo general con queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes como el salami, champiñones, cebolla, jamón y aceitunas entre otros. 

Ingredientes

Masa

1         Kg de harina

1         Cucharada de sal
1         Cucharada de levadura en polvo
1         Cucharada de azúcar
           Agua tibia para amasar

1         Lata grande de tomates pelados
1         Diente de ajo
          Sal 
          Hojas de albahaca/orégano
          Queso blanco tipo mozarella
          Anchoas

Filete de Pescado a mi estilo

Ingredientes

  
   
Filete de curvina o róbalo

   Sal y pimienta al gusto
   Limón
   Perejil
   Pan rallado
   Aceite de oliva

Risotto de Champiñones

El risotto (riso, arroz en italiano) es una comida originaria de la zona noroeste de Italia. El risotto cuece durante aproximadamente 20 minutos añadiendo el caldo poco a poco, en algunas recetas y en determinadas zonas de Italia el caldo puede ser añadido todo al principio.

Ingredientes ( 2 personas)

200 grs  Champiñones frescos

3           Tacitas (café) de arroz
1           Diente de ajo
1 1/2 lt  Caldo de pollo o de verduras
1           Cucharada de mantequilla
4           Cucharadas de queso parmesano
             Sal
4           Cucharadas de aceite de oliva